Saint-Bris La Sauvageonne

AOC Saint-Bris - Sauvignon Blanc 100%

AOC Saint-Bris — Un Saint-Bris hors norme, fruit d'une patiente macération pelliculaire de deux mois. Au nez, il dévoile des arômes complexes de zeste d'orange confit, d'abricot sec et d'épices douces, relevés par des notes de thé noir. L'équilibre puissant entre structure, profondeur et vivacité persistante en fait un vin d'une grande complexité. Sol kimméridgien.

16,00 €

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Saint-Bris La Sauvageonne

16,00 €

Fiche technique

Cépage Sauvignon Blanc 100%

Appellation AOC Saint-Bris

Couleur Blanc

Terroir Calcaire jurassique (Kimméridgien et Portlandien)

Exposition Nord (10-20%)

Vendange 2024

Vinification Cuve inox, macération pelliculaire de 2 mois, fermentations alcoolique et malolactique spontanée à basse température (100%)

Élevage 8-12 mois en cuve inox

Alcool 12,5% vol.

Garde 5-10 ans

Température 8-10°C

DANS LE VERRE

Dégustation

Robe

Dorée, dense, brillante

Nez

Des arômes complexes de zeste d'orange confit, d'abricot sec et d'épices douces, relevés par de subtiles notes de thé noir.

Bouche

Une matière ample et structurée par de fins tanins, portée par une tension minérale vibrante qui s’étire sur une finale fraîche, saline et persistante.

« On l'a appelée La Sauvageonne parce qu'elle a ce caractère indomptable. Un Sauvignon d'une patience rare, forgé par deux mois de macération — c'est le vin que je sers quand je veux surprendre et sortir des sentiers battus. »

— Clotilde Davenne