Petit Chablis
AOC Petit Chablis - Chardonnay 100%
Un Chablis d'une fraîcheur remarquable, aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches sur fond minéral. Issu du terroir kimméridgien de Préhy, ce vin exprime la pureté du Chardonnay avec une finale saline et fraîche. Tim Atkin 91/100.
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Petit Chablis
Prix de vente15,50 €
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Fiche technique
Cépage
Chardonnay 100%
Appellation
AOC Petit Chablis
Couleur
Blanc
Terroir
Kimméridgien (calcaire jurassique, fossiles)
Exposition
Ouest (20-30%), Préhy + Sud, Chantemerle
Âge des vignes
Plantées 1994
Vendange
2024
Vinification
Cuve inox, fermentation spontanée alcoolique et malolactique à basse température (100%)
Élevage
8-12 mois en cuve inox, filtration
Alcool
12,5% vol.
Garde
5-8 ans
Température
10-12°C
DANS LE VERRE
Dégustation
Robe
Dorée, limpide, brillante
Nez
Bouche
« Un vin franc, sans détour. C'est le Kimméridgien qui parle ici — la roche, les fossiles, cent cinquante millions d'années dans votre verre. »
— Clotilde Davenne
Accords mets & service
Accords mets
Apéritif, fruits de mer, tartare de poisson, sushi, charcuterie, fromage de chèvre, gruyère
Service
Température : 10-12°C
Garde : 5-8 ans
