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Irancy

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AOC Irancy - Pinot Noir (+ 3-10% César selon millésime)

Pinot Noir et César réunis dans ce rouge bourguignon au bouquet généreux de cassis, cerise noire, framboise et épices. La bouche opulente offre des tanins fins et intégrés avec des arômes de fraise des bois et de réglisse, prolongés par une finale ample et persistante. Christy Canterbury MW 92/100. Burgondia Or 2018.

18,00 €

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Irancy

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18,00 €

Fiche technique

Cépage Pinot Noir (+ 3-10% César selon millésime)

Appellation AOC Irancy

Couleur Rouge

Terroir Calcaire kimméridgien

Exposition Est (35-40%) + Sud (5%)

Âge des vignes Plantées années 1970

Vinification Cuve inox, macération 7 jours pigeage quotidien, pressurage pneumatique, fermentation spontanée

Élevage 1/3 en fûts anciens 8-12 mois, assemblage, filtration

Alcool 12,5% vol.

Garde 10-15+ ans

Température 13-16°C

DANS LE VERRE

Dégustation

Robe

Rubis pourpre, reflets grenat, limpide et brillante

Nez

Cassis, cerise noire, framboise, mûre, floral, réglisse, poivre

Bouche

Opulente, friande, tanins fins intégrés, cerise, fraise des bois, épices, finale ample

Clotilde Davenne

« L'Irancy, c'est le Pinot Noir de l'Auxerrois — charnu, généreux, avec cette pointe de César qui lui donne un caractère qu'on ne trouve nulle part ailleurs. »

— Clotilde Davenne

Signature Clotilde Davenne

Accords mets & vin

Accords mets & service

Accords mets

Charcuterie, pâtés, grillades de porc, gibier, viandes grillées/en sauce, fromages

Service

Température : 13-16°C
Garde : 10-15+ ans

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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