Bourgogne Rouge Côtes d'Auxerre
AOC Bourgogne Côtes d'Auxerre - Pinot Noir 100%
Pinot Noir de la parcelle Les Rosiers, ce Bourgogne Rouge séduit par ses arômes de cerise et de fraise relevés d'épices et de notes minérales. La bouche soyeuse aux tanins discrets offre des touches de réglisse équilibrées par l'expression distinctive du terroir auxerrois. Tim Atkin 89/100.
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Bourgogne Rouge Côtes d'Auxerre
Prix de vente14,50 €
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Bourgogne Rouge Côtes d'Auxerre
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Fiche technique
Cépage
Pinot Noir 100%
Appellation
AOC Bourgogne Côtes d'Auxerre
Couleur
Rouge
Terroir
Calcaire kimméridgien et portlandien
Exposition
Plein Sud (5-15%), parcelle Les Rosiers
Âge des vignes
Plantées années 1970
Vendange
2021
Vinification
Cuve inox, pigeage quotidien 7 jours, pressurage pneumatique, fermentation spontanée
Élevage
1/3 en fûts anciens 8-12 mois, assemblage, filtration
Alcool
12,5% vol.
Garde
5-10 ans
Température
13-16°C
DANS LE VERRE
Dégustation
Robe
Rubis intense, limpide et brillante
Nez
Bouche
« Les Rosiers, plein Sud. Un Pinot Noir gourmand et accessible, mais avec cette minéralité qui signe tous nos vins. »
— Clotilde Davenne
Accords mets & service
Accords mets
Grillades, barbecues, viandes blanches, poêlée de légumes, paella, fromages
Service
Température : 13-16°C
Garde : 5-10 ans
